中國冬奧城市
張家口地標式文化餐飲---東口碼頭1909
作者：武曉麗
去年，申冬奧成功的那個時刻，一個城市的名字被世界矚目，城市中無數個有夢想的人激情被點燃，個個懷揣著為冬奧、為家鄉、為所有踏足這個冬奧城市的友人們做一點貢獻之愿。近日，在朋友的引薦下，我們到東口碼頭1909旗艦店就餐，還未點餐，餐廳內優雅的復古設施、濃郁的文化氣息，以及如小橋流水般的音樂已然吸引我們。因了朋友，我們有幸認識餐廳老總王軍，就餐的同時，聽王總為我們講述了餐廳的由來。
心懷冬奧，傾力打造張家口地標式文化餐飲
“民以食為天”，每當去一個城市，便會關注當地的特色餐飲，基于此，王總便有一個想法，契合冬奧之風，打造具有本土濃郁風情、傳承百年文化的張家口地標式餐廳。于是，極具特色的東口碼頭1909旗艦店落地而成，店內裝修風格復古而典雅，從門的造型、墻與隔斷的選材，以及壁掛裝飾，所有細節都別具匠心，浸潤店主低調、內斂、風雅的品味。拾階而上，張家口百年前的風貌集成相片嵌掛，每個雅間均以張家口1909年最具代表性的域名、品牌、老店命名，與整體店面裝修風格渾然一體，可以稱之為古老張家口的一個縮影。餐廳餐具都是王總親自到生產基地考察，呈現在我們面前的是石英石等各種原材料，經過多樣復雜工藝制作而成的上品餐具，用之會食欲倍增。我們是晚上來就餐的，店內燈光柔和溫暖，再加上古色古香的氛圍，真真的一門之隔，店內店外兩重天，在此，你會暫時忘記紛繁而躁動的現實，靜享東口碼頭1909餐廳帶給你的舌尖美味和心靈震撼！
這么雅的餐廳，最不可辜負的當然是美食！王總給我們推薦了幾道特色菜肴：“東口銅瓢羊肉”，顧名思義，鮮美而質嫩的羊肉盛在銅瓢內越發的汁鮮味美，醇香怡人！“一條帶魚”，長長的一條帶魚完整而幽靜地躺在與之相融的長短合一的條盤內，做熟、澆汁，眼前不由會閃現漁民剛打撈上來便入盤的場景，如此新鮮頓時垂涎欲滴！還有“詹天佑膠原雞”、“蒜蓉蒸波士頓龍蝦”、“1909雞排鍋”、“碼頭燉牛排”、“土豬肉團圓大丸子”、“炸牛奶”，哦，味蕾真是醉了！再加上一份餐廳自制的“豬皮凍兒”，色澤誘人、入口細膩。羊肉串也是必點之餐，羊肉塊經秘料腌制，再著火烤，入味七分，真真兒外焦里嫩，口有余香！串很大，點餐要酌量��！最后，王總推出了主打面食---東口特色燒麥，四種鮮美餡類可選，燒麥形如梅花，潔白晶瑩，皮薄餡飽，香而不膩�？梢韵胂�，2022年，無論國內還是國外友人來此餐廳，享受張家口口味菜的同時，亦可領略這個冬奧城市百年文化的變遷。
精心策劃，傾情獨創最具民族風情之作
席間，偶見一行靚女魚貫而出，身著各色旗袍，輕挽發髻，粉面桃腮，黛眉紅唇，眉眼間柔情萬種，或豐腴、或窈窕，行步柳腰習習，嫵媚迷人，真是“燕趙多佳人，美者顏如玉”��！忍不住問王總，此為何意？這是專為女士量身打造得一席“民國夫人”香閣，閣內數十件做工精良、或錦或絲的旗袍，不論水墨丹青還是手繡雕花，均美輪美奐。在此，可就餐，亦可免費試穿旗袍，盈盈談笑間，宛如風華絕代的江南女子，摒棄了世俗的林林總總，只置身在衣香裊裊的燈影中，盡享沁入心脾的百轉柔情�；蛟S，每個女子的骨子里都有一份旗袍情節，著一襲月白蟬翼紗旗袍，細細點綴著暗花，溫潤白玉手鐲將手臂襯托得愈加白皙，只有將自己包裹在旗袍中，便不會步履匆忙，才能成為真正的女人。王總的這個獨創，真是讀懂了女人的心，讓我們品味美食的同時，更欣賞了一場旗袍的饕餮盛宴！不過，眾女子，若想親臨“民國夫人”一展風采，得須提前預定，因為僅此一屋��！
王總介紹：餐廳內所有的老物件都是他在考察途中淘來的，讓人一看便想起那個年代，藏在記憶中的美好躍然而出，再一次品味那年那月的怦然心動。他說，之所以裝修成這樣，就是給大家提供一個可以照相的地方，微醺之際，將最好的狀態定格，讓美食和情趣齊飛！
天道酬勤，傾心磨練一支高素質團隊
有句歌詞“不經歷風雨 ，怎么見彩虹， 沒有人能隨隨便便成功”，確實如此，歷經六年的沉淀，兩年的定位策劃，六個月的充分考察準備，三個月的裝修及培訓，才打造成現在火爆的東口碼頭1909旗艦店的樣子。正如王總所說，任何一件事做成，前期都要付出極大的心血，把創新超越作為使命，一路前行。為了追尋一道好菜，他親自前往上海、杭州、濟南、內蒙古，并深入大連農村品地地道道的農家飯。那段考察的日子，一中午吃三頓飯的“美好”時刻記憶猶新，每到一家飯店，便點八個招牌菜，每道菜只是嘗嘗，然后就急匆匆去下一個飯店，一中午要吃三家飯店，最后見了美食都暈，快得厭食癥了。為了給大家做出最入口的燒麥，一頓飯只點燒麥，六籠燒麥，沒有菜，沒有湯，只吃燒麥，細細品各種餡的味道，最后定位適合家鄉人口味的那幾款。哦，讓我們羨慕的吃喝玩考察原來如此虐心��！更有甚者，在定制餐具時，要在高達60℃的陶瓷車間選瓷，說汗如雨下已不為過，個中滋味只有自己能夠品味！
王總說，他不想只單純的做酒店，生在張家口，又適逢冬奧，很想將百年張家口文化借冬奧之風向全世界呈現。于是，一段日子，把自己關在家里，靜靜地讀《品評張庫大道》、《張家口事典》，同時翻閱大量的文獻資料，一點一點深入了解1909張家口的風貌、人情、文化、餐飲、經濟等等，這些都成為餐廳的主流。
一頓飯的功夫，我們吃得鮮香四溢，聽得心悅誠服！
交談中得知，王總是小城故事餐廳的創始人，也難怪，只有像他這種知識淵博、儒雅睿智、灑脫自信的人才會打造出極具文化色彩的餐廳。整個交流過程，王總不急躁、不張揚、侃侃而談卻又彬彬有禮，足見深厚的修養和文化底蘊，真是一代儒商��！人家都說，看一個餐廳的裝修風格，便可得知老板的品味，如此典雅的餐廳與王總真是相得益彰！
創業很苦，或許正因其難，所以更要對自己狠一點，一份信念、一份努力、一份堅持。當你覺得為時已晚的時候，恰恰是剛好之時，凡事敗于懶成于勤，天道酬勤，所以，王軍才會成功！
每個人的成功背后都會有一幫堅實的后盾，王總歷經30天，對餐廳經理、領班、服務員、收銀員等相關崗位人員進行了專業的培訓，細化到對待顧客的態度、說話的語氣都從嚴要求，統一規范。所以，我們在就餐時體會到溫暖的服務和高水準的專業業務，和這支高素質的團隊是密不可分的。
在這里，品地道的張家口口味菜，聽百年東口故事，宣揚旱碼頭文化，傳承1909中國第一條自建鐵路的自立自強精神，開更多的分店，成就更多的股東！
中國冬奧城市，張家口地標式文化餐飲---東口碼頭1909旗艦店歡迎您！
